Data reg. 15/09/2016
grappa & vino - certificazione della qualità
Autore: umberto pallotta, pietro bonato, roberto zironi, roberto ferrarini, giuseppe versini, ezio rivella, carlo viviani, luigi odello Titolo (tr): grappa & vino - certificazione della qualità
Indietro| Inv.: | 3128 |
| Volume: | 1 |
| ISBN: | |
| Anno: | 1995 |
| Pagine: | 61 |
| Nazione: | ITA |
| Lingua: | italiano |
| Editore/rivista: | Centro Studi e Formazione Assaggiatori - Centro Documentazione Grappa Luigi Bonollo |
| Dove si trova: | reparto chimico (analitico) - edificio D |
Parole chiave
Grappa, vino, certificazione qualità, aziende agroalimentari, norme UNI ISO 9000, conformità, alcolometro, aerometro, enti di certificazione, enti di accreditamento, enologia, ebulloscopio, ebulliometro, distillazione, punti critici processo,vinaccia, alambicco, campioni, enobarometro, consumatori, degustazione, acqueviti, tenore alcolico, classificazione acquavite, prova d'Olanda, olio, polvere da sparo, gesuiti, assaggiatori, origine, tipicità.
Sommario
Questo libro scaturisce dalle relazioni tenute durante la tornata dell'Accademia Italiana della Vite e del Vino in Greve in Chianti e vengono affrontati i temi relativi alle norme, alle problematiche ed al valore insito nella gestione della qualità nelle aziende del comparto.
